Macarons rainbow

Macarons rainbow são uma explosão de cores que combinam a técnica da confeitaria francesa com a estética vibrante da moda editorial.

Sobre o tema

Os macarons são pequenos biscoitos à base de amêndoa, clara de ovo e açúcar, originários da França e aperfeiçoados no século XX pela Maison Ladurée. A versão rainbow, ou arco-íris, ganhou popularidade como símbolo de diversidade e alegria, frequentemente usada em ensaios fotográficos de alta-costura e editoriais de moda. A coloração é obtida com corantes alimentícios em gel ou pó, aplicados em diferentes porções da massa para criar camadas vibrantes. A técnica exige precisão: os biscoitos devem ter pés (a borda irregular na base) e superfície lisa, sem rachaduras.

A tendência de macarons multicoloridos reflete o movimento de comida como arte, onde a apresentação visual é tão importante quanto o sabor. Na moda editorial, eles são estilizados como acessórios ou cenários, evocando a paleta de tons pastel e neon que dominam as passarelas. A associação com o arco-íris também remete a eventos como o Pride, mas no contexto culinário, é uma celebração da técnica e da criatividade.

Curiosidade: a receita original de macaron data do século XVIII, mas o formato moderno com recheio (ganache, buttercream ou geleia) foi popularizado por Pierre Desfontaines, da Ladurée, em 1930. Os rainbow macarons exigem que cada cor seja preparada separadamente para manter a intensidade, o que dobra o tempo de produção. No Brasil, a febre dos macarons chegou na década de 2010 com confeitarias especializadas em São Paulo e Rio de Janeiro, mas o preço elevado (até R$ 8 por unidade) mantém o status de doce gourmet.

Perguntas frequentes

O que são macarons e qual a diferença para macaroons?

Macarons são biscoitos franceses delicados feitos de farinha de amêndoa, açúcar de confeiteiro e clara de ovo, geralmente com recheio cremoso. Já os macaroons (com dois 'o') são biscoitos americanos à base de coco, mais densos e sem recheio.

Por que os macarons rainbow são tão usados em editoriais de moda?

As cores vibrantes criam um contraste visual impactante em fotografias, combinando com a estética lúdica e luxuosa da alta-costura. Eles simbolizam alegria e diversidade, temas recorrentes em editoriais contemporâneos.

Como são feitos os macarons rainbow sem misturar as cores?

A massa base é dividida em porções iguais, cada uma tingida com uma cor diferente. Em seguida, as porções são cuidadosamente colocadas lado a lado no saco de confeitar para que saiam em camadas simultâneas ao apertar, criando o efeito listrado.