Cherry blossom tea garden

A florada das cerejeiras, ou sakura, é celebrada no Japão com piqueniques sob as árvores e chás especiais que capturam a essência da primavera.

Sobre o tema

A tradição do hanami, de apreciar a efêmera beleza das cerejeiras, está profundamente ligada à cerimônia do chá japonesa (chanoyu). Durante a estação das flores, são preparados chás especiais como o sakura-cha, feito com pétalas de cerejeira preservadas em sal e vinagre de ameixa (umeboshi). Essa infusão tem sabor levemente salgado e floral, sendo servida em casamentos, festivais e outras celebrações.

A época de floração das cerejeiras varia conforme a região do Japão, começando por Okinawa em janeiro e avançando até Hokkaido em maio. As previsões de sakura zensen (frente de floração) são acompanhadas com grande expectativa pela população. Durante o hanami, tradicionalmente consomem-se bentô, wagashi (doces) e chá verde, em piqueniques sob as árvores carregadas de pétalas.

Curiosamente, o sakura-cha não é feito apenas com pétalas: às vezes inclui folhas jovens da cerejeira, que contêm cumarina, responsável pelo aroma característico. As variedades de cerejeira ornamental mais comuns são a Somei Yoshino e a Shidarezakura (chorona), cada uma com sua própria estética. O chá de cerejeira também é apreciado em outros países, como na Coreia durante o festival das flores.

Na cerimônia do chá, a estação é um elemento central. O jardim de chá (roji) pode ter uma cerejeira plantada estrategicamente para que os convidados apreciem as flores ao caminhar. Os utensílios, como tigelas (chawan) e colheres (chashaku), são escolhidos de acordo com a época, representando a harmonia entre natureza e arte. O matcha servido na cerimônia é cultivado à sombra, mas o sabor da estação é evocado pela decoração e pelo clima.

Perguntas frequentes

O que é chá de flor de cerejeira?

É uma infusão tradicional japonesa feita com pétalas de sakura preservadas em sal e vinagre de ameixa, resultando em um sabor levemente salgado e floral.

Quando é a temporada de cerejeiras no Japão?

Geralmente entre março e abril, mas varia de acordo com a região: mais cedo no sul (Okinawa) e mais tarde no norte (Hokkaido).

Como as cerejeiras são usadas na cerimônia do chá?

As cerejeiras são plantadas no jardim de chá para decoração sazonal e inspiram a escolha de utensílios temáticos. Pétalas ocasionalmente são adicionadas a chás especiais.