Champagne cellar reims

As caves de champanhe em Reims, escavadas no calcário, são patrimônio mundial da UNESCO e abrigam os vinhos espumantes mais famosos do mundo.

Sobre o tema

As caves de champanhe em Reims, conhecidas como crayères, são galerias subterrâneas escavadas no calcário. Muitas datam da época romana, quando o calcário era extraído para construções. No século XVII, os produtores de champanhe começaram a utilizar esses locais para o envelhecimento dos vinhos, devido à temperatura constante (10-12°C) e à umidade ideal.

Atualmente, as principais casas de champanhe como Moët & Chandon, Veuve Clicquot e Taittinger mantêm suas caves na região de Reims. Em 2015, as Coteaux, Maisons et Caves de Champagne foram inscritas na UNESCO, reconhecendo o valor histórico e cultural do sistema de caves. Algumas caves se estendem por mais de 20 quilômetros, com milhões de garrafas armazenadas.

O processo de champanhe inclui a fermentação secundária na garrafa e o remuage (viragem), técnica aperfeiçoada pela viúva Clicquot. As caves também abrigam coleções de vinhos antigos e oferecem visitas turísticas. A cidade de Reims é o centro da região vinícola de Champagne, famosa por sua catedral gótica e pela coroação dos reis da França.

Curiosamente, durante a Primeira Guerra Mundial, algumas caves serviram como abrigos para a população civil e soldados. Hoje, as caves são um símbolo da tradição e da precisão técnica que transformam uvas Pinot Noir, Chardonnay e Meunier no champanhe mundialmente apreciado.

Perguntas frequentes

Por que as caves de champanhe em Reims são consideradas patrimônio da UNESCO?

As Coteaux, Maisons et Caves de Champagne foram inscritas na UNESCO em 2015 por seu valor histórico e cultural único, representando o sistema de produção do champanhe, com suas vinhas, casas produtoras e caves subterrâneas.

Qual a temperatura ideal nas caves de champanhe em Reims?

As caves mantêm uma temperatura constante entre 10°C e 12°C, ideal para o envelhecimento lento do champanhe, além de umidade elevada que evita a evaporação do vinho.

É possível visitar as caves de champanhe em Reims?

Sim, a maioria das grandes casas de champanhe oferece visitas guiadas, onde é possível conhecer o processo de produção, as galerias históricas e degustar os vinhos.