Salon le mesnil blanc de blancs

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs é um champanhe icônico produzido exclusivamente com uvas Chardonnay da Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, conhecido por sua raridade e longevidade.

Sobre o tema

A maison Salon foi fundada em 1911 por Eugène-Aimé Salon, que decidiu criar um champanhe de altíssima qualidade a partir apenas das uvas Chardonnay do Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs. Diferente de quase todas as outras casas, Salon produz champanhe somente em safras consideradas excepcionais, o que torna cada lançamento um evento raro e aguardado. Essa exclusividade faz com que, desde sua fundação, tenham sido lançadas apenas cerca de 40 safras.

O vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável, sem passagem por madeira, para preservar a pureza e a mineralidade do terroir. Após a fermentação, o champanhe envelhece sobre as borras por um período muito longo, frequentemente superior a 10 anos, antes de ser degorgé. Esse longo contato com as leveduras confere complexidade e uma textura cremosa, enquanto a ausência de madeira mantém o perfil fresco e vibrante.

No paladar, Salon apresenta uma acidez cortante, notas de frutas cítricas, flor de laranjeira e um fundo mineral marcante, quase salino, típico dos solos de giz de Le Mesnil-sur-Oger. É um champanhe de enorme potencial de guarda: safras antigas podem evoluir por décadas, desenvolvendo aromas de brioche, mel e frutas secas. Sua produção anual é mínima, girando em torno de 50 a 60 mil garrafas por safra, o que, combinado à sua qualidade lendária, o coloca entre os champanhes mais desejados e caros do mundo.

Perguntas frequentes

Por que a Salon só produz champanhe em safras excepcionais?

Eugène-Aimé Salon, o fundador, estabeleceu esse critério para garantir que cada garrafa atinja o mais alto padrão de qualidade. Assim, apenas em anos com uvas Chardonnay perfeitas, com maturação ideal, o vinho é produzido.

Qual a diferença entre Salon e outros blanc de blancs de Champagne?

A principal diferença está na seleção extrema: enquanto a maioria dos blanc de blancs usa uvas de vários crus, Salon utiliza exclusivamente Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger, único Grand Cru, e apenas em safras consideradas excelentes. Além disso, o longo envelhecimento sobre borras e a ausência de madeira lhe conferem um perfil mais mineral e elegante.

Como é o terroir de Le Mesnil-sur-Oger?

Le Mesnil-sur-Oger está na Côte des Blancs, com solos predominantemente de giz e calcário, que proporcionam drenagem perfeita e refletem calor, contribuindo para a maturação lenta das uvas. Esse terroir confere aos vinhos uma acidez viva e um caráter mineral que é a marca registrada dos grandes blanc de blancs.