Philipponnat clos des goisses

Philipponnat Clos des Goisses é um champagne de vinhedo único, produzido desde 1935 na encosta sul de Mareuil-sur-Aÿ, um dos terroirs mais íngremes e prestigiados de Champagne.

Sobre o tema

O Clos des Goisses é a joia da casa Philipponnat, uma parcela de 5,5 hectares plantada em 1906 e que desde 1935 dá origem a um dos champagnes mais lendários. O vinhedo está situado em Mareuil-sur-Aÿ, classificado como Grand Cru, com exposição sul e inclinação de até 45 graus, o que proporciona drenagem natural e máxima exposição solar. Essa geografia única resulta em uvas Pinot Noir e Chardonnay de maturação excepcional, conferindo ao vinho estrutura, complexidade e potencial de envelhecimento incomparáveis.

A vinificação segue métodos tradicionais, com fermentação em barricas de carvalho e longa maturação sobre borras, geralmente de 8 a 10 anos antes do degorgement. Cada safra expressa as características do ano, mas mantém o estilo marcante: notas de frutas negras, especiarias, brioche e mineralidade. O Clos des Goisses é frequentemente comparado aos grandes vinhos da Borgonha pela sua profundidade e capacidade de evolução.

Historicamente, o vinhedo sobreviveu às guerras e à filoxera graças à dedicação da família Philipponnat. Atualmente, é um dos poucos clos (vinhedo murado) da região, protegido por muros de pedra que ajudam a regular o microclima. A produção é limitada, em torno de 15 a 25 mil garrafas por ano, o que o torna item de colecionador e presente de luxo.

Para apreciar todo o seu potencial, recomenda-se servir entre 10°C e 12°C, em taças de vinho branco, e harmoniza com pratos sofisticados como lagosta, foie gras ou queijos curados. O Clos des Goisses não é apenas um champagne; é a expressão máxima de um terroir singular.

Perguntas frequentes

O que torna o Clos des Goisses especial?

É um champagne de vinhedo único (clos) com exposição sul e inclinação acentuada, garantindo uvas de maturação excepcional. Sua produção limitada e longo envelhecimento sobre borras conferem complexidade e potencial de guarda.

Qual a melhor forma de servir o Clos des Goisses?

Sirva entre 10°C e 12°C em taças de vinho branco para apreciar seus aromas. Decantar pode ser benéfico para vinhos mais velhos.

Com quais pratos harmoniza o Clos des Goisses?

Harmoniza com lagosta, foie gras, frutos do mar, aves assadas e queijos curados como Comté. Sua estrutura também acompanha pratos trufados.