Manhattan rye cocktail

O Manhattan rye cocktail é um clássico da coquetelaria, conhecido por sua elegância e sabor marcante, combinando uísque de centeio com vermute doce.

Sobre o tema

O Manhattan é um dos coquetéis mais emblemáticos da história americana, surgido no final do século XIX em Nova York. Acredita-se que tenha sido criado em 1874 no Manhattan Club, por ocasião de um banquete em homenagem à governadora de Nova York, Mary Todd Lincoln, embora a data exata seja disputada. A versão com uísque de centeio (rye) é considerada a mais tradicional e autêntica, pois o centeio era o destilado preferido na época de sua criação.

A receita clássica do Manhattan rye inclui uísque de centeio, vermute doce italiano e bitters aromáticos, geralmente Angostura. A proporção padrão é de duas partes de uísque para uma parte de vermute, com algumas gotas de bitters. A mistura é mexida com gelo e coada em uma taça de cocktail, sendo frequentemente decorada com uma cereja ao marasquino. Essa combinação resulta em um drinque sofisticado, com notas picantes do centeio equilibradas pela doçura do vermute e o amargor dos bitters.

Ao longo dos anos, o Manhattan inspirou diversas variações, como o Perfect Manhattan (que usa partes iguais de vermute doce e seco) e o Rob Roy (que substitui o uísque de centeio por scotch). O coquetel também ganhou popularidade global, sendo incluído na lista oficial da International Bartenders Association (IBA) como um dos drinques clássicos. Sua versatilidade permite adaptações com diferentes tipos de uísque, mas o rye continua sendo a escolha preferida dos puristas.

Uma curiosidade interessante é que o Manhattan foi um dos primeiros coquetéis a ter sua receita publicada em livros de bartending, como no famoso "The Bartender's Guide", de Jerry Thomas, em 1887. Desde então, permanece como um símbolo de elegância e tradição, frequentemente associado a filmes noir e à cultura dos speakeasies americanos. Para quem aprecia coquetéis equilibrados e históricos, o Manhattan rye é uma experiência obrigatória.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre o Manhattan feito com rye e o feito com bourbon?

O Manhattan com rye (uísque de centeio) tem um sabor mais picante e seco, enquanto o com bourbon é mais adocicado e encorpado. O rye é a versão original e tradicional, mas ambos são amplamente apreciados.

Quais ingredientes são necessários para preparar um Manhattan rye clássico?

Os ingredientes são: 60 ml de uísque de centeio, 30 ml de vermute doce italiano, 2-3 gotas de Angostura bitters e uma cereja ao marasquino para decorar. Tudo é mexido com gelo e coado em uma taça.

O Manhattan foi o primeiro coquetel a usar vermute?

Não, o Manhattan popularizou o uso de vermute em coquetéis, mas não foi o primeiro. Outros drinques como o Martinez (precursor do Martini) também usavam vermute. No entanto, o Manhattan estabeleceu um padrão para coquetéis equilibrados.