British afternoon tea

O chá da tarde britânico é uma tradição social que combina chá preto, sanduíches, scones e doces, surgida no século XIX entre a aristocracia inglesa.

Sobre o tema

O chá da tarde britânico, também conhecido como 'afternoon tea', foi introduzido por Anna Maria Russell, a Duquesa de Bedford, por volta de 1840. Sentindo fome no período entre o almoço e o jantar, que ocorria tarde da noite, ela começou a pedir chá, pão, manteiga e bolos para seu quarto. Logo, ela convidou amigas para se juntar a ela, transformando o hábito em um evento social elegante. A tradição se espalhou entre a alta sociedade britânica e, posteriormente, para hotéis e casas de chá em todo o país.

Um autêntico afternoon tea inclui uma seleção de sanduíches de mão, geralmente com pepino, ovo e agrião, salmão defumado ou pasta de carne. Em seguida, servem-se scones frescos acompanhados de clotted cream (um creme espesso) e geleia de morango. Por fim, uma variedade de bolos e doces, como petit fours e fatias de bolo Victoria. O chá tradicionalmente é o preto, como Earl Grey ou Assam, servido em bule com xícara de porcelana.

É importante distinguir afternoon tea de high tea. Enquanto o primeiro é uma refeição leve da tarde, o high tea era uma refeição mais substancial, consumida pelas classes trabalhadoras no fim da tarde, incluindo pratos quentes como carne e batatas. Hoje, o termo 'high tea' é muitas vezes usado erroneamente para se referir ao afternoon tea formal.

Curiosamente, alguns dos melhores locais para vivenciar o chá da tarde em Londres são o The Ritz, o Savoy e o Claridge's, que oferecem serviço com talheres de prata e ambiente luxuoso. A tradição também se modernizou, com variações como chá da tarde vegano, sem glúten ou com temas sazonais. O horário típico é entre 15h e 17h.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre afternoon tea e high tea?

Afternoon tea é uma refeição leve servida entre 15h e 17h, com chá, sanduíches, scones e doces. High tea era uma refeição mais pesada das classes trabalhadoras, servida no fim da tarde, incluindo pratos quentes como carne e batatas.

Quais são os itens tradicionais servidos no chá da tarde britânico?

Os itens clássicos incluem sanduíches de pepino, ovo e agrião, salmão defumado; scones com clotted cream e geleia; e bolos como petit fours e Victoria sponge. O chá é geralmente preto (Earl Grey, Assam).

Em que hotéis famosos de Londres se pode tomar um autêntico chá da tarde?

Hotéis como The Ritz, The Savoy e Claridge's são renomados por seus serviço de afternoon tea, com ambiente elegante e talheres de prata. É aconselhável reservar com antecedência.