British afternoon tea

O chá da tarde britânico é uma tradição elegante que combina infusões, sanduíches e doces, praticada desde o século XIX.

Sobre o tema

A prática do chá da tarde foi popularizada no Reino Unido por Anna Russell, Duquesa de Bedford, por volta de 1840. Sentindo fome entre o almoço e o jantar, que na época era servido por volta das 20h, ela começou a pedir chá, pães, manteiga e bolos em seu quarto. Logo, convidou amigas para acompanhá-la, e o hábito se espalhou entre a aristocracia vitoriana.

Um tradicional chá da tarde inclui uma seleção de chás, geralmente preto como Earl Grey ou Darjeeling, acompanhados por sanduíches de pepino, salmão defumado, ovo e agrião. Os scones com creme de leite e geleia de morango são indispensáveis, seguidas de bolos e pastéis como o bolo Victoria Sponge.

Culturalmente, o chá da tarde representa hospitalidade e requinte. Embora originalmente uma prática aristocrática, hoje é apreciado em todo o país, em hotéis luxuosos como o Ritz e o Savoy, e em casas de chá tradicionais. Há variações como o cream tea, mais simples com scones e chá, e o high tea, refeição mais substanciosa dos trabalhadores.

Curiosamente, a ordem correta de consumo dos alimentos começa pelos sanduíches salgados, depois os scones e por fim os doces, seguindo a arrumação do suporte de três andares. O chá deve ser servido levemente, primeiro a infusão, depois o leite.

Perguntas frequentes

Qual a origem do chá da tarde?

O chá da tarde surgiu no século XIX com Anna, Duquesa de Bedford, que começou a servir chá e lanches leves entre o almoço e o jantar para matar a fome.

O que é servido em um chá da tarde tradicional?

Inclui chás pretos, sanduíches finos (pepino, salmão, ovo), scones com creme e geleia, além de bolos como o Victoria Sponge.

Qual a diferença entre afternoon tea e high tea?

Afternoon tea é um lanche leve da aristocracia, servido às 16h. High tea é uma refeição principal de trabalhadores, mais cedo, com pratos quentes e pães.