Old fashioned bourbon glass

O copo Old Fashioned é o recipiente clássico para o coquetel homônimo, um dos mais antigos e respeitados da coquetelaria mundial. Saiba mais sobre sua história e uso.

Sobre o tema

O Old Fashioned é um coquetel icônico que remonta ao início do século XIX, quando o termo "cocktail" foi definido pela primeira vez em 1806 como uma combinação de destilado, açúcar, água e bitters. Tradicionalmente preparado com bourbon ou centeio (rye), o drink leva um cubo de açúcar embebido em bitters, uma pedra de gelo e um toque de casca de laranja ou limão. Sua simplicidade aparente esconde uma complexidade de sabores que o tornou um símbolo da mixologia clássica.

O copo utilizado para servir essa bebida, conhecido como copo Old Fashioned, copo rocks ou lowball, é baixo e largo, projetado para acomodar uma grande pedra de gelo e permitir a lenta diluição do coquetel. Esse formato também facilita a liberação dos aromas das citrus e dos bitters, essenciais para a experiência sensorial. Originalmente, esses copos eram mais encorpados, com paredes grossas, refletindo a estética robusta do início do século XX.

Culturalmente, o Old Fashioned viveu um renascimento nas últimas décadas, impulsionado por séries como "Mad Men", que o apresentou como o drink preferido do protagonista Don Draper. Hoje, é um dos coquetéis mais pedidos em bares de todo o mundo, com variações que incluem substituições do destilado por rum, conhaque ou até mesmo tequila. O copo Old Fashioned, por sua vez, tornou-se um item indispensável em qualquer coleção de cristais para drinks, representando elegância e tradição atemporais.

Perguntas frequentes

Qual a origem do coquetel Old Fashioned?

O Old Fashioned surgiu no início do século XIX, sendo um dos primeiros coquetéis registrados. Acredita-se que tenha sido criado no Pendennis Club, um clube de cavalheiros em Louisville, Kentucky, e popularizado pelo barman James E. Pepper.

Qual a diferença entre copo Old Fashioned e copo rocks?

Na prática, os termos são sinônimos. O copo Old Fashioned também é chamado de rocks glass ou lowball glass. Ambos descrevem o mesmo tipo de copo baixo e largo, geralmente com capacidade entre 180 e 300 ml, ideal para drinks com gelo.

Como preparar um Old Fashioned clássico?

Em um copo Old Fashioned, coloque um cubo de açúcar e 2 a 3 dashes de bitters angostura. Amasse levemente. Adicione 60 ml de bourbon ou rye whiskey e uma pedra de gelo grande. Mexa suavemente. Decore com uma casca de laranja torcida.