Old fashioned bourbon glass

O copo Old Fashioned é um ícone da coquetelaria clássica, conhecido por sua base larga e borda reta, ideal para drinks como o bourbon.

Sobre o tema

O copo Old Fashioned, também chamado de copo baixo ou rocks glass, é um dos utensílios mais tradicionais da coquetelaria. Sua origem remonta ao século XIX, quando o termo 'old-fashioned' designava um estilo de preparo de coquetéis que utilizava açúcar, bitters, água e uísque. O copo foi desenvolvido para servir essa bebida, com um design robusto: paredes grossas, fundo pesado e boca larga, que permitem apreciar o aroma e a cor da bebida, além de acomodar um grande cubo de gelo.

O formato do copo Old Fashioned não é acidental. A base larga proporciona estabilidade e facilita a maceração de ingredientes como açúcar e frutas cítricas, comuns em receitas tradicionais. A borda reta, sem curvatura, ajuda a direcionar o aroma diretamente ao nariz do bebedor. Historicamente, ele deriva dos copos de uísque americanos do século XIX, mas ganhou popularidade mundial a partir do revival da coquetelaria nos anos 2000.

Embora seja frequentemente associado ao bourbon (um tipo de uísque americano), o copo Old Fashioned é versátil. Serve perfeitamente para outros destilados como rye whiskey, scotch ou até mesmo coquetéis como o Negroni. A principal característica é sua capacidade de realçar a experiência sensorial, o gelo derrete lentamente, diluindo a bebida de forma equilibrada, enquanto a espessura do vidro mantém a temperatura por mais tempo.

Curiosamente, o nome do copo deriva do coquetel Old Fashioned, que por sua vez foi nomeado em referência ao método 'à moda antiga' de preparar bebidas. A receita original, documentada em 1806 no jornal 'The Balance and Columbian Repository', pedia uísque, bitters, açúcar e água. Hoje, o copo é um símbolo de elegância e tradição, presente em bares sofisticados e encontros informais.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre o copo Old Fashioned e um copo highball?

O Old Fashioned é baixo e largo, com cerca de 200-300 ml, ideal para drinks com pouco volume e muito gelo. Já o highball é alto e estreito, usado para coquetéis longos como gin tônica.

Que tipo de uísque é mais comum no copo Old Fashioned?

Bourbon e rye whiskey são os mais usados, especialmente no coquetel Old Fashioned. O copo também é adequado para scotch e outros destilados servidos com gelo ou puros.

Por que o vidro do Old Fashioned é tão grosso?

A espessura ajuda a manter a bebida fria por mais tempo e proporciona durabilidade. Além disso, o peso na base torna o copo mais estável ao mexer a bebida.