Bunny chow south african

Bunny chow é um prato sul-africano emblemático: pão oco recheado com curry picante, originário da comunidade indiana de Durban.

Sobre o tema

Bunny chow é um prato de rua sul-africano que consiste em um pão redondo (geralmente pão branco ou integral) escavado e recheado com curry, normalmente de carne (cordeiro, frango ou bovino) ou vegetariano. Acredita-se que tenha surgido em Durban, na província de KwaZulu-Natal, durante a década de 1940, criado por imigrantes indianos que precisavam de uma refeição portátil para levar ao trabalho. O nome "bunny chow" possivelmente deriva do termo hindi "bania", referindo-se a comerciantes que vendiam comida, ou de "bunny" como corruptela de "bun" (pão). O prato é servido com o miolo retirado, que é usado para mergulhar no curry, e muitas vezes acompanhado de salada de cenoura e cebola (sambal) ou picles. É um símbolo da culinária multicultural sul-africana, especialmente popular em Durban, onde há debates acirrados sobre qual restaurante serve o melhor bunny chow. A tradição exige comer com as mãos, rasgando o pão e absorvendo o molho. Em 2018, o bunny chow foi declarado um dos pratos mais representativos da África do Sul pelo site de viagens Travel + Leisure.

Perguntas frequentes

Qual é a origem do nome 'bunny chow'?

O nome provavelmente deriva do termo hindi 'bania' (comerciante) ou de 'bunny' como corruptela de 'bun' (pão). Não tem relação com coelhos.

Bunny chow é sempre apimentado?

Sim, tradicionalmente o curry é picante, mas o nível de pimenta pode variar. Versões suaves existem, mas o autêntico bunny chow é conhecido por seu ardor.

Como se come bunny chow corretamente?

Come-se com as mãos, rasgando pedaços do pão e mergulhando no curry. O miolo retirado também é usado para absorver o molho.