Sobre o tema
O amadurecimento de frutas como o abacate é um processo fisiológico complexo, regulado por hormônios vegetais. O principal hormônio envolvido é o etileno, um gás incolor que desencadeia e acelera a maturação. Quando frutas verdes são armazenadas em recipientes fechados, o etileno liberado por elas se acumula, criando uma atmosfera rica nesse gás, o que acelera o amadurecimento. Esse princípio é amplamente utilizado na agricultura e no comércio de frutas, tanto para acelerar quanto para retardar a maturação, dependendo das condições de armazenamento. Compreender o papel do etileno é fundamental para o manejo pós-colheita e para evitar perdas.
Tópicos relacionados
- Hormônios vegetais e amadurecimento
- Gás etileno e sua ação
- Fisiologia pós-colheita de frutas
- Amadurecimento de frutas climatéricas
- Métodos de controle de maturação
Enunciado
Um garoto comprou vários abacates na feira, mas descobriu que eles não estavam maduros o suficiente para serem consumidos. Sua mãe recomendou que ele colocasse os abacates em um recipiente fechado, pois isso aceleraria seu amadurecimento. Com certa dúvida, o garoto realizou esta experiência: colocou alguns abacates no recipiente e deixou os demais em uma fruteira aberta. Surpreendendo-se, ele percebeu que os frutos que estavam no recipiente fechado amadureceram mais rapidamente.
A aceleração desse processo é causada por
Alternativas
- A)
acúmulo de gás etileno.
- B)
redução da umidade do ar.
- C)
aumento da concentração de CO2.
- D)
diminuição da intensidade luminosa.
- E)
isolamento do contato com O2 atmosférico.
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Perguntas frequentes
O que é o gás etileno e como ele age no amadurecimento das frutas?
O etileno é um hormônio vegetal gasoso produzido naturalmente pelas frutas. Ele atua como sinalizador, desencadeando uma série de reações enzimáticas que levam ao amolecimento, mudança de cor, aumento de açúcares e produção de aromas característicos.
Todas as frutas amadurecem com etileno?
Não. Frutas climatéricas, como banana, maçã, tomate e abacate, produzem etileno e amadurecem após a colheita. Frutas não climatéricas, como uva e laranja, não dependem do etileno para amadurecer e devem ser colhidas já maduras.
Como o armazenamento em recipiente fechado acelera o amadurecimento?
Ao colocar frutas em um recipiente fechado, o etileno que elas liberam fica retido, aumentando sua concentração. Quanto maior a concentração de etileno, mais rápido ocorre o amadurecimento, pois o gás ativa seus próprios genes de produção em um ciclo de feedback positivo.