Ano 2014#ciencias-natureza

Sobre o tema

A química do mau cheiro está frequentemente associada a compostos alcalinos, como a piridina (C5H5N), presente no odor de peixe podre. O vinagre, uma solução diluída de ácido acético (3,5% a 5%), é eficaz na eliminação desses odores devido a uma reação de neutralização ácido-base. Nessa reação, o ácido acético reage com a base piridina, formando um sal (acetato de piridínio) que não possui odor característico. Esse princípio é amplamente aplicado em situações cotidianas, como lavar as mãos com vinagre para remover o cheiro de peixe. Compreender a natureza química dos odores e as reações de neutralização é essencial para resolver problemas práticos e para questões de química do ENEM.

Tópicos relacionados

  • Reação de neutralização ácido-base
  • Propriedades da piridina (base orgânica)
  • Ácido acético e suas aplicações
  • Química dos odores e compostos alcalinos
  • Equilíbrio químico em soluções ácidas

Enunciado

Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C5H5N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.

SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem… A química do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).

A eficiência do uso do vinagre nesse caso se explica pela

Alternativas

  • A)

    Sobreposição de odor, propiciada pelo cheiro característico do vinagre.

  • B)

    Solubilidade da piridina, de caráter ácido, na solução ácida empregada.

  • C)

    Inibição da proliferação das bactérias presentes, devido à ação do ácido acético.

  • D)

    Degradação enzimática da molécula de piridina, acelerada pela presença de ácido acético.

  • E)

    Reação de neutralização entre o ácido acético e a piridina, que resulta em compostos sem mau odor.

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Perguntas frequentes

Por que o vinagre elimina odores alcalinos?

O vinagre contém ácido acético, que reage com compostos alcalinos (como a piridina) em uma reação de neutralização, formando sais inodoros.

O que é a piridina e por que ela causa mau cheiro?

A piridina é um composto orgânico heterocíclico de caráter básico, responsável pelo odor forte de peixe podre. Sua volatilidade permite que seja percebida pelo olfato.

A reação entre ácido acético e piridina é reversível?

Sim, é uma reação ácido-base reversível, mas o equilíbrio é deslocado para a formação do sal (acetato de piridínio) em meio ácido, reduzindo o odor.

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