O metabolismo do álcool no organismo humano é um processo bioquímico fundamental para a compreensão dos efeitos do etanol no corpo. A taxa de metabolização do álcool segue uma cinética de ordem zero, ou seja, uma quantidade constante de álcool é eliminada por unidade de tempo, independentemente da concentração sanguínea. Isso significa que o tempo necessário para eliminar o álcool do sangue é diretamente proporcional à quantidade ingerida. Gráficos que relacionam concentração de álcool no sangue ao longo do tempo são comuns em estudos de toxicologia e farmacologia, ajudando a estimar períodos de embriaguez e riscos de dirigir sob efeito de álcool.